Это готовое блюдо, филе нарезанное красивыми кусочками по ширине 1-2см, которое можно сразу подавать к столу. В составе только самые простые ингредиенты, такие как филе нерки, минимум соли, масло. Мясо дикой Нерки имеет насыщенный красный цвет Нерка широко распространена вдоль берегов США от Калифорнии до Аляски, в водах Азии ловится от японского острова Хоккайдо до дальневосточной реки Анадырь. Мясо нерки считается вкуснее, нежели у других рыб из семейства лососевых. Вкус нерки отдалённо напоминает краба. Это объясняется рационом рыб в нагульный, морской период жизни, питаясь ракообразными.