Este plato listo para servir presenta filetes cortados en atractivos trozos de 1-2 cm que se pueden servir inmediatamente. Contiene solo los ingredientes más simples: filetes de salmón sockeye, una cantidad mínima de sal y aceite. El salmón sockeye salvaje tiene un color rojo intenso. El sockeye se distribuye ampliamente a lo largo de las costas de EE. UU., desde California hasta Alaska, y se captura en aguas asiáticas, desde la isla japonesa de Hokkaido hasta el río Anadyr en el Lejano Oriente. La carne del salmón sockeye se considera más sabrosa que la de otras especies de salmón. El sabor del sockeye recuerda vagamente al de los cangrejos, lo que se explica por su dieta de crustáceos durante su periodo de alimentación oceánica.