Осетр холодного копчения имеет мягкое, маслянистое и сочное мясо с лёгким ореховым послевкусием. У него плотная текстура. В процессе приготовления используется натуральная древесная щепа ольхи, благодаря чему у рыбы появляется красивый золотистый оттенок. Мякоть плотная, не рыхлая и не разваливается. Слабо-соленая, нежная степень копчения, не яркая, аромат деликатный, даже элегантный , который только подчеркивает вкус.
При холодном копчении температура не поднимается выше 25С, а срок обработки может достигать нескольких суток. В результате из рыбы уходит лишняя влага, она подсушивается и становится более плотной и менее жирной. Рыба приготовленная естественным способом - на натуральной щепе ольхи, без каких-либо добавок.
Мясо осетра уже нарезано аккуратными пластинками, остается только разложить на тарелке, также подойдет приготовление бутербродов.
Filete de esturión (Acipenser sturio) (PESCADO), sal, conservador: ácido láctico Е270, humo
Conservar a temperaturas inferiores a -18ºC
2 modos de almacenamiento
1. No más de 360 días a una temperatura de almacenamiento no superior a -18°C
2. Después de abrir el envase; no más de 3 días a una temperatura de almacenamiento de +0 a +4°C dentro del período de caducidad del producto.
Fabricado en Francia
