El esturión ahumado en frío tiene una carne suave, mantecosa y jugosa con un ligero regusto a nuez. Su textura es firme. Durante la preparación se utilizan virutas de madera natural de aliso, lo que le da al pescado un hermoso tono dorado. La pulpa es firme, no esponjosa y no se desmorona. Ligero toque de sal, ahumado suave y delicado, con un aroma refinado que resalta su sabor. Durante el ahumado en frío, la temperatura no supera los 25°C y el proceso puede durar varios días. Como resultado, el pescado pierde el exceso de humedad, se seca y se vuelve más firme y menos graso. El pescado se prepara de forma natural, con astillas de aliso natural, sin ningún tipo de aditivos. La carne de esturión ya está cortada en finas láminas, solo queda colocarla en el plato, también es ideal para preparar bocadillos.
Filete de esturión (Acipenser sturio) (PESCADO), sal, conservador: ácido láctico Е270, humo
Conservar a temperaturas inferiores a -18ºC
2 modos de almacenamiento
1. No más de 360 días a una temperatura de almacenamiento no superior a -18°C
2. Después de abrir el envase; no más de 3 días a una temperatura de almacenamiento de +0 a +4°C dentro del período de caducidad del producto.
Fabricado en Francia
