El cangrejo de nieve o cangrejo herradura se considera hoy en día uno de los tipos de crustáceos más valiosos, y se encuentra en la parte norte de los océanos Atlántico y Pacífico. Pueden medir entre cuatro y ocho pulgadas. La longitud de la falange varía de 9 a 11 cm. La carne del cangrejo tiene un sabor agradable, ligeramente salado y dulce, más pronunciado, delicado y refinado que el de los camarones, langostas y langostinos. La carne de cangrejo es baja en calorías, ideal para dietas, y contiene mucha proteína. Es rica en vitaminas y minerales, una excelente elección desde el punto de vista de la salud y el sabor. Se puede comer sola, lo que resalta su sabor. También se puede añadir a ensaladas, pastas, sándwiches y bruschettas. Se puede salar (por supuesto, al gusto), pero no es necesario. También combina bien con el huevo. Es una excelente opción para el desayuno. Tostada con aguacate, huevo y cangrejo. Las falanges son una buena opción para quienes no quieren lidiar con las pinzas. ¡No uses el microondas! Si se descongela de emergencia, la carne del cangrejo perderá sabor, beneficios y se volverá seca. Si el cangrejo es rojo, significa que ya está cocido: al volver a cocinar, la proteína se coagulará y la carne del cangrejo se volverá "gomosa". La carne de cangrejo es incompatible con berenjenas, mandarinas y peras.