El caviar de salmón sockeye tiene un diámetro de grano pequeño, aproximadamente 3-4 mm, y un color rojo oscuro intenso. En términos de sabor, presenta un leve amargor, es quebradizo, explota fácilmente y siempre deja un notable retrogusto a pescado. Su hábitat principal abarca las costas de Alaska, California y Hokkaido. Sin embargo, también se encuentra frecuentemente en los reservorios frente a las costas de Kamchatka, Sakhalin y en las aguas del Mar de Ojotsk. La sal en el caviar no supera el 2,9%. Al ser cosechado, el caviar pasa por varias etapas de purificación, salado, envasado . No transcurren más de cuatro horas desde la captura hasta el procesamiento. Así obtienes un producto con características de sabor indistinguibles del fresco; permanece seco , llegando a tu mesa sin pérdida de calidad. El caviar, uniforme, suave y brillante, es un ingrediente ideal para tartaletas y ensaladas, ya que en combinación con otros productos revela completamente sus cualidades de sabor. Mantenga una temperatura de 0 a +4°С.