Осетер холодного копчення має м’яке, маслянисте і соковите м’ясо з легким горіховим післясмаком. У нього щільна текстура. У процесі приготування використовується натуральна деревна тріска вільхи, завдяки чому риба набуває красивого золотистого відтінку. М’якоть щільна, не пухка і не розвалюється. Слабосолоне, ніжне копчення, не надто насичене, аромат делікатний, навіть елегантний, що лише підкреслює смак.
При холодному копченні температура не піднімається вище 25°C, а термін обробки може сягати кількох діб. У результаті з риби виходить зайва волога, вона підсушується, стає щільнішою та менш жирною. Риба приготована природним способом – на натуральній трісці вільхи, без будь-яких добавок.
М’ясо осетра вже нарізане акуратними пластинками, залишається лише викласти на тарілку, також підійде для приготування бутербродів.
Filete de esturión (Acipenser sturio) (PESCADO), sal, conservador: ácido láctico Е270, humo
Conservar a temperaturas inferiores a -18ºC
2 modos de almacenamiento
1. No más de 360 días a una temperatura de almacenamiento no superior a -18°C
2. Después de abrir el envase; no más de 3 días a una temperatura de almacenamiento de +0 a +4°C dentro del período de caducidad del producto.
Fabricado en Francia
