Сугудай — это готовая слабосоленая к употреблению закуска из свежайшей дикой северной рыбы обитающей за полярным кругом. Суть этой замечательной закуски очень проста: нарезанная небольшими кусочками сырая рыба, минимум соли, перец и немного подсолнечного масла. Можно добавить лук, соевый соус или лимон на ваш выбор.#nbsp; Чир — представитель семейства лососевых, при этом мясо белого цвета и не имеет резкого рыбного запаха. Мясо чира, как и мясо других сиговых рыб, отличается большим содержанием жира, который придает ему особую нежность и сочность. Это связано с тем, что чир водится в очень холодном климате. Распространена в реках и озёрах в северной европейской части и в северных провинциях Канады.#nbsp;