Сугудай — это готовая слабосоленая к употреблению закуска из свежайшей дикой северной рыбы обитающей за полярным кругом. Суть этой замечательной закуски очень проста: нарезанная небольшими кусочками сырая рыба, минимум соли, перец и немного подсолнечного масла. Можно добавить лук, соевый соус или лимон на ваш выбор. Это необыкновенно вкусно. Его вкус мягкий и очень деликатный, а мясо просто тает во рту. Омуль — представитель семейства лососевых, при этом мясо белого цвета и не имеет резкого рыбного запаха. Арктический омуль больше всего распространен в Северном Ледовитом океане, а нерестится, предпочитает в холодных водах Севера, Азии или Америки. Данная рыба достаточно привередлива и выбирает для размножения и обитания только чистую, насыщенную большим количеством кислорода воду. Такая особенность обеспечивает отсутствие в мясе вредных химических веществ и тяжелых металлов. Отдаленно напоминает по вкусу идеальную скумбрию (хотя ничего общего с этим видом рыб не имеет) но без огромного количества рыбьего жира и без резкого навязчивого аромата.