Este plato listo para servir presenta filetes cortados en atractivos trozos de 1-2 cm de ancho que se pueden llevar directamente a la mesa. Los ingredientes son simples, incluyendo solo filetes de nelma, una cantidad mínima de sal y aceite. El nelma es un miembro de la familia del salmón, caracterizado por su carne blanca. Conocido por su valor nutricional, sabor y beneficios para la salud, el nelma se considera una delicadeza. Debido a que este depredador vive únicamente en aguas limpias, posee una frescura ártica sin el olor a pescado típico de muchos peces de agua dulce. Esto lo hace atractivo para quienes no son aficionados a los olores fuertes de pescado. La carne es jugosa y tierna, con un alto contenido de grasa que le da una textura rica y que se deshace en la boca. Una característica notable de los peces del norte es la ausencia de parásitos y sus huevos, razón por la cual se elaboran productos como stroganina, sughudai y sushi con ellos.