El suguaday es un aperitivo listo para comer elaborado con el pescado salvaje más fresco del norte que se encuentra por encima del Círculo Polar Ártico. El concepto de este excelente aperitivo es bastante simple: pescado crudo cortado en trozos pequeños, con un mínimo de sal, pimienta y un poco de aceite de girasol. También puedes agregar cebolla, salsa de soja o limón, según tus preferencias. El tímalo ártico es un miembro de la familia del salmón, con carne blanca que carece de un fuerte olor a pescado. Se encuentra más comúnmente en el océano Ártico y prefiere desovar en las frías aguas del norte, en regiones de Asia o América. Este pez es bastante selectivo, elige desovar y habitar solo en aguas limpias y ricas en oxígeno. Esta característica asegura que su carne esté libre de químicos dañinos y metales pesados. Su sabor se asemeja un poco al de una caballa ideal, aunque no está emparentada con esta especie, pero tiene menos aceite de pescado y un aroma más suave y menos pronunciado.